01、數(shù)字化轉(zhuǎn)型是老鄉(xiāng)雞的核心戰(zhàn)略

老鄉(xiāng)雞是個(gè)餐飲品牌，分布在北京、上海、深圳、浙江、江蘇、湖北、安徽等地，現(xiàn)在有一千多家門店，年服務(wù)顧客近兩億人次，有近兩萬名員工。

我們采用農(nóng)牧、食品、餐飲三產(chǎn)融合的模式，不光是做快餐，雞也是自己養(yǎng)，從養(yǎng)殖到餐桌精選優(yōu)質(zhì)食材，保障顧客的每一口飯菜都吃得穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)。

在這個(gè)年代，我們每一個(gè)人都已經(jīng)變成是一個(gè)數(shù)字個(gè)體了。如果不做數(shù)字化，就會(huì)給我們的經(jīng)營管理帶來很大的難度：市場失焦、營銷失語、管理失衡、系統(tǒng)失靈、增長失速這些問題就會(huì)出現(xiàn)。

因此，數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)，成為老鄉(xiāng)雞的一個(gè)核心戰(zhàn)略，是我身為董事長的事情，也是我們?nèi)w員工的事情。

經(jīng)過幾年的摸索，我們感覺數(shù)字化不是規(guī)劃出來的，是長出來的。規(guī)劃出來的往往是中看不中用；長出來的，往往是能用好用，而且有效。

我們的數(shù)字化，應(yīng)該講是業(yè)務(wù)倒逼出來的，我們是邊摸索，邊建設(shè)，邊應(yīng)用。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型也是一個(gè)長期的工程，急功近利，短期變現(xiàn)是搞不出來的，所以我們是在打一場持久戰(zhàn)。

02、數(shù)字化轉(zhuǎn)型讓組織

前臺(tái)活、中臺(tái)大、后臺(tái)穩(wěn)

數(shù)字化轉(zhuǎn)型，通過專業(yè)賦能和業(yè)務(wù)協(xié)同，讓我們的組織能力得到提升，形成了前臺(tái)活、中臺(tái)大、后臺(tái)穩(wěn)的局面。

前臺(tái)是以用戶為中心構(gòu)建整個(gè)數(shù)字化的體系，包括數(shù)字化運(yùn)營和數(shù)字化營銷。通過數(shù)字化，精準(zhǔn)識(shí)別用戶，我們現(xiàn)在全渠道的會(huì)員已經(jīng)達(dá)到1600多萬了，這方面已經(jīng)初步發(fā)揮了精準(zhǔn)運(yùn)營的一些作用。比如連續(xù)包月的人數(shù)已經(jīng)達(dá)到二十萬以上，月消費(fèi)頻次是普通顧客的3.9倍，在中式快餐行業(yè)，這是走在前列的。

還有一個(gè)重要成果，我們推出了“老鄉(xiāng)雞家享卡”，顧客只要買了家享卡，他能夠享受全年用餐88折，還可以免費(fèi)獲贈(zèng)兩只養(yǎng)足一百八十天的老母雞和兩盒雞蛋。

這個(gè)卡推出后很受歡迎，我們是在線上發(fā)卡，消費(fèi)者到門店取蛋，又帶動(dòng)了線下的消費(fèi)。我們?cè)谕赓u平臺(tái)上的交易額，從2016年的8000萬，到目前已經(jīng)超過20億，是快餐類目銷售第一，所以我才講這是蠻成功的一個(gè)數(shù)字營銷方式。

我們?cè)谥辈ケ镜厣詈颓澜ㄔO(shè)方面，也取得了很好的效果。我們現(xiàn)在單場的直播創(chuàng)收能夠超過一百萬，曝光率達(dá)到一千萬以上，每月累計(jì)的曝光量在兩億以上。

我們通過數(shù)字營銷矩陣，主要是在微博、微信、抖音、頭條、小紅書、嗶哩嗶哩、皮皮蝦等，覆蓋會(huì)員超過1600萬，單月自媒體平均曝光量超過2億，全網(wǎng)粉絲量過1000萬，全年自媒體曝光能超過30億。

在中臺(tái)方面，我們打通了端到端，形成組織的合力。數(shù)字協(xié)同賦能業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)了效率提升，效益增長。

首先是基于業(yè)務(wù)數(shù)字化的組織運(yùn)營構(gòu)架，業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)被沉淀，可檢視、可追蹤、可分析，提升組織對(duì)廣泛分布的業(yè)務(wù)態(tài)勢的感知能力。

其次是突發(fā)事件的自動(dòng)分級(jí)處置。很多新上任的店長，不知道怎么處理某些突發(fā)事件，系統(tǒng)就可以自動(dòng)給他推薦如何處置，通過對(duì)異常情況的判定與實(shí)時(shí)預(yù)警，讓門店監(jiān)管更加有的放矢。

再如，我們打通了業(yè)務(wù)與人力資源，開發(fā)了日結(jié)薪酬系統(tǒng)，每一個(gè)員工干到晚就知道他當(dāng)天能夠掙多少錢。

還有社保，之前人工檢查五十家店，一個(gè)人要干兩個(gè)小時(shí)；現(xiàn)在機(jī)器人自動(dòng)查一千家店，也只要兩個(gè)小時(shí)，效率就大大提高了。

這樣就實(shí)現(xiàn)了可量化、可衡量、可程序化的工作，由機(jī)器來完成，我們目前已有29個(gè)數(shù)字機(jī)器人在為我們服務(wù)。每天早上我起來，這些數(shù)據(jù)就推送到我手機(jī)上。

我們也自主研發(fā)了一個(gè)設(shè)備，用于圖像識(shí)別的收銀，大家到我們店里就餐，自己選好菜品后，推到結(jié)算處，就自動(dòng)結(jié)算了，你一掃碼就可以走人。通過這樣一個(gè)設(shè)備，能夠減少一個(gè)收銀員，效率也提高了，過去人工收銀每單要28秒，現(xiàn)在只要15秒。

我們的數(shù)據(jù)應(yīng)用，已經(jīng)迭代了37版，累計(jì)被使用4100萬人次，每天至少被使用20萬次，人均月使用1400次，這個(gè)使用率還是非常高的。

在后臺(tái)，我們打通了生產(chǎn)者與消費(fèi)者的關(guān)系。圍繞一只老母雞，從怎么養(yǎng)，到怎么加工配送，到餐廳等，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)供銷一體化的供應(yīng)鏈。

過去我們各種管理系統(tǒng)很多，現(xiàn)在全部到我們手機(jī)上了，我只要帶一個(gè)手機(jī)，只要有信號(hào)，我就能夠看到我們經(jīng)營的情況。在這個(gè)過程中，我們集成了31個(gè)系統(tǒng)，累計(jì)登錄是355萬次，推送處理待辦事件727萬次。

03、數(shù)字化轉(zhuǎn)型是自我革命與學(xué)習(xí)提升

數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)給我們帶來一些顯著變化。數(shù)據(jù)由過去少量個(gè)體到全方位覆蓋；由過去事后記錄到實(shí)時(shí)感知；由只看結(jié)果到關(guān)注過程；由量變到質(zhì)變；從人找數(shù)據(jù)到現(xiàn)在的數(shù)據(jù)找人。

我們?cè)跀?shù)字化轉(zhuǎn)型過程中，感悟到它的本質(zhì)，就是回歸顧客主權(quán)，實(shí)現(xiàn)員工主動(dòng)。顧客主權(quán)，包括讓他們有選擇權(quán)、自主權(quán)、參與權(quán)、體驗(yàn)權(quán)、隱私權(quán)和知情權(quán)。通過創(chuàng)新、發(fā)現(xiàn)、聚合資源、學(xué)習(xí)進(jìn)步幫助實(shí)現(xiàn)員工主動(dòng)。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型的價(jià)值，我們感覺就是多快好省。比如說我們實(shí)現(xiàn)了年曝光量30億次，那過去是不可能的；會(huì)員實(shí)現(xiàn)了量級(jí)增長，突破10倍；會(huì)員日活指數(shù)級(jí)增長，突破70倍；中央廚房生產(chǎn)效率提高2.2倍；節(jié)省服務(wù)費(fèi)800萬/年；對(duì)賬差異從行業(yè)的千分之五降到現(xiàn)在的萬分之三；財(cái)務(wù)報(bào)表出具從7天縮短到2.5天。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型給我們帶來一些啟示。安徽有很多人打摜蛋，我借此打個(gè)比方，如果我們沒有數(shù)字化，我們打出去的牌，我們管理上出的招都是小單支；如果有了數(shù)字化，我們打出去的就是同花順。

花老師給我們講過，一家沒有進(jìn)行組織數(shù)字化轉(zhuǎn)型的企業(yè)，充其量只是借用了數(shù)字化的殼，并未觸及本質(zhì)。

最后，我用十句話，總結(jié)下我在數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路上的心得，與大家共勉。

①數(shù)字化不僅僅是IT升級(jí)

②數(shù)字化是核心戰(zhàn)略，是企業(yè)所有人的責(zé)任

③數(shù)字化不要想著憋大招一次成型

④數(shù)字化需要業(yè)務(wù)驅(qū)動(dòng)，并賦能于業(yè)務(wù)

⑤數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)，不是選擇題，是必答題

⑥數(shù)字化不是拼人多，而貴在精兵強(qiáng)將

⑦數(shù)字化的價(jià)值是用出來的，用的人越多，價(jià)值越大

⑧數(shù)字化建設(shè)必須有認(rèn)同企業(yè)價(jià)值的團(tuán)隊(duì)

⑨數(shù)字化建設(shè)要跟年輕人玩在一起

⑩數(shù)字化是為產(chǎn)業(yè)做增量，不是吸存量

數(shù)字化是難而正確的事情，是變革，是機(jī)遇，最關(guān)鍵的，你要敢于花錢，不花錢做不好。我們?cè)谧鰯?shù)字化轉(zhuǎn)型的時(shí)候，老板要帶頭自我革命，要學(xué)習(xí)提升。當(dāng)數(shù)字化長出來，系統(tǒng)整合聚起來，數(shù)字資產(chǎn)用起來，內(nèi)外協(xié)同活起來的時(shí)候，企業(yè)發(fā)展才能飛起來。